Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법
1. 살균법(殺菌法, sterilization)
신선한 식품 재료조직이라고 하더라도 공기와 접촉한 상태에서 시일이 지나면 세균이 내부에 침입하게 되어 부패하게 된다. 따라서 저장 중의 식품이 미생물에 의한 해를 입지 않도록 저장하기 위해서는 때때로 살균을 해야 한다.
::: 핵심키워드
?산성비 : 산성도를 나타내는 수소이온 농도지수(pH)가 5.6 미만인 비. 일반적으로 빗물은 pH 5.6∼6.5 정도의 약산성이지만 대기오염이 심한 지역에서는 강한 산성의 산성비가 내리기도 한다.
?황산화물 : 황(S)과 산소와의 화합물을 총칭하는 것으로 이산화황, 황산 그리고 황산구리와 같은
Ⅰ. 대기오염의 정의
세계보건기구(WHO)는 “대기오염이란 인공적으로 배출되어 대기 중에 있는 오염물의 양, 농도 및 지속시간의 과잉으로 특정 지역의 다수인에게 불쾌감을 주는 상태, 혹은 공중 위생상 인간, 동식물 및 재산에 유해하고 쾌적한 생활을 방해하는 상태”라고 정의.
대기오염의 특징
3. 오존층의 파괴기작
오존은 염소 원자에 의해서 분해되어 사라진다
염소 원자가 오존과 반응하면 일산화염소와 산소로 분해
일산화염소는 다시 산소 원자와 반응하여 염소 원자와 산소로 분해되고, 염소 원자는 오존을 또 공격하게 됨
이러한 연속된 반응으로 염소원자가 계속해서 오존을 분해해
<중략>
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<오존층파괴>
대류권 상층부로부터 약 50 km 고도까지는 기온이 계속 상승하여 약 50 km 고도에서 0℃(273 K)의 기온을 나타내는 안정한 대기층으로 주로 분자 확산에 의해 기체의 이동이 이루어지는데 이 층을 성층권이라 한다. 대기중에 포함되어 있는 오존전량(total ozone)을 지상 기압으로
1. 과거에서 현제까지 과학의 발전정도
일단 과학에 대해 정의를 내리자면 과학은 영어와 프랑스어 'science'는 모두 어떤 사물을 '안다'는 라틴어 'scire'에서 연유된 말로, 넓은 의미로는 학(學) 또는 학문(學問)과 같은 뜻이나, 독일어의 'Wissenschaft'는 학문(Wissen)과 명백히 구별되어 과학을 의미하며, 철
자연적 변화
기후변화는 외적으로 야기된 변화뿐만 아니라 기후시스템 요소의 변화와 요소간의 상호 작용에 의해서 발생한다. 외적 요소에 의한 기후변화의 대표적인 예로는 화산분화에 의한 성층권의 에어로졸 증가, 태양 활동의 변화, 태양과 지구의 천문학적인 상대위치 변화 등이 있다. 외적
Ⅰ. 겔형성제
1.정의
겔을 형성하는 능력이 있는 친수성 콜로이드로 식품공업, 제조, 가공, 조리에 널리 쓰인다. 유동성을 고정, 모양을 갖추거나 텍스쳐를 개선하기 때문에 매끄러운 식감을 주거나 물렁거림을 주기 위해서, 내산성, 내염성, 투명성 등 겔화 조건, 쓰기 쉽거나 가격, 공급의 안정성 등
Ⅰ. 개요
변화의 문명인 유럽문명은 기술에 대한 지식을 끊임없이 축적해왔다. 때로 아시아 대륙의 삐죽 튀어나온 작은 갑으로 묘사되기도 했던 유럽은 그 형성단계에 이슬람을 통해서 저 멀 리 인도와 중국에서까지 아이디어를 빌려왔다. 그 결과로 얻어진 유럽의 성장발전은 발달된 북서부의 4분원